É a qualidade das matérias-primas que torna o gelado verdadeiramente excelente.
Por isso, utilizamos apenas ingredientes de primeira em todas as nossas massas, para garantir uma cremosidade sempre perfeita.
Garantem uma qualidade óptima e constante em todas as criações e são ideais para a preparação de sobremesas e semifreddos
POR QUE ESCOLHER NOSSAS PASTAS DE PISTACHE
FORNECEDORES CERTIFICADOS
Impomos rigorosas especificações de fornecimento, que incluem visitas periódicas de inspeção da nossa equipe técnica, e devolvemos imediatamente os lotes não conformes ao fornecedor de matéria-prima.
QUALIDADE E GARANTIA DE MATÉRIAS-PRIMAS
- Apenas pistache fresco da estação
- Somente pistaches inteiros com casca e não restos e/ou farinhas, pois estes já iniciaram o processo de oxidação
- Recorremos a laboratórios externos para verificar e garantir a ausência de aflatoxinas e micotoxinas, que podem causar uma resposta tóxica muito perigosa
- Não lidamos com pistache iraniano (alta porcentagem de aflatoxinas)
PRODUÇÃO 100% INTERNA
- Todas as fases do processo produtivo ocorrem em nossa fábrica em Anzola:
- Controle de qualidade, realizamos verificações rigorosas na entrada de matérias-primas
- Torrefação, para garantir o padrão de qualidade
- Moagem nos nossos moinhos até obtermos as nossas pastas finas
O rigor no processo de controlo permitiu-nos obter as ambiciosas certificações de produção IFS e BRC
