É a qualidade das matérias-primas que torna o gelado verdadeiramente excelente.
Por isso, utilizamos apenas ingredientes de primeira em todas as nossas massas, para garantir uma cremosidade sempre perfeita. Garantem uma qualidade óptima e constante em todas as criações e são ideais para a preparação de sobremesas e semifreddos.
POR QUE ESCOLHER NOSSAS PASTAS DE AVELÃ
FORNECEDORES CERTIFICADOS
Impomos rigorosas especificações de fornecimento, que incluem visitas periódicas de inspeção da nossa equipe técnica, e devolvemos imediatamente os lotes não conformes ao fornecedor de matéria-prima.
QUALIDADE E GARANTIA DE MATÉRIAS-PRIMAS
- Somente avelãs italianas, garantidas pela rastreabilidade tanto para qualidade quanto para segurança sanitária
- Apenas avelãs frescas da estação
- Apenas avelãs inteiras com casca e não raspas e/ou farinha, pois estas já iniciaram o processo de oxidação
- Recorremos a laboratórios externos para verificar e garantir a ausência de percevejos, aflatoxinas e micotoxinas, que podem causar uma resposta tóxica muito perigosa
PRODUÇÃO 100% INTERNA
- Todas as fases do processo produtivo ocorrem em nossa fábrica em Anzola:
- Seleção por calibre
- Controle de qualidade, realizamos verificações rigorosas na entrada de matérias-primas
- Torrefação, para garantir o padrão de qualidade
- Moagem nos nossos moinhos até obtermos as nossas pastas finas
O rigor no processo de controlo permitiu-nos obter as ambiciosas certificações de produção IFS e BRC.
