A base Fabbri NEVEMAX é uma base quente em altas doses (125g/lt de leite), rica em ingredientes nobres como leite em pó, proteínas do leite, natas e gorduras vegetais. Graças a esta formulação é ideal para obter um gelado “alto” ou de montanha. Com leve nota de baunilha, é ideal para o preparo de sorvetes com sabor cremoso.
- Para calda a QUENTE
- Perfeitamente equilibrada sendo necessário acrescentar somete leite e açúcar.
- Ideal para clientes que possuem dificuldade em encontrar ingredientes, como: creme de leite, dextrose e glucose.
- Rica em ingredientes nobres, com proteínas do leite e creme de leite em pó.
- Emulsificantes e bons estabilizantes
- Confere ao Gelato uma excelente cremosidade e textura
- Padronização e qualidade.
- Maior estabilidade na vitrine
- Ideal para cubas altas.
- Gelato para delivery.
Dosagem
125g por litro de Leite
