Moussecream+5° é uma base neutra indicada para a preparação de mousses, bavarois, pannacottas e pudins, para consumir em temperatura positiva (de +4 a +8°). Além disso, pode ser usado como porta-creme. Na verdade, tem a propriedade de ligar os ingredientes, evitando que as partes aquosas e gordurosas do creme se separem, mantendo-o cremoso, macio e estável. É uma gelatina comestível de activação lenta, solúvel mesmo a frio mas preferencialmente a quente, que actua aumentando a consistência do produto acabado. Moussescream+5 permite preparar sobremesas suaves e cremosas, com excelente resistência ao corte.
