GRAN PIEMONTE Fabbri é uma base de baixa dosagem (100g/l de leite) para fazer uma calda de chocolate.
Possui cacau 22/24% e não contém gordura adicional em sua formulação. Deixando o sabor mais intenso e potente.
Para um uso correto é necessário pasteurizar a mistura, mas é possível trabalhar a base com leite fervente e deixar a mistura descansar para permitir que os estabilizantes se hidratem e assim desempenhem sua função da melhor forma possível.
- Cacau 22/24%
- Não contém gordura adicional na sua formulação
- Sabor mais intenso e potente
- Funciona melhor a quente.
Dosagem: 100g por litro de Leite
