Composto por 5 estabilizantes (goma guar, alfarroba, cmc, alginato de sódio e carragena) e emulsificante.
- Para calda a QUENTE
- Requer muita atenção na pesagem
- Possibilita a customização total da receita
- Geralmente usado em industrias
Dosagem
de 3g a 5g por litro de Leite
