Zenzero Fabbri
Camarão ao Zenzero Fabbri sobre alface belga.

Camarão ao Zenzero Fabbri sobre alface belga.

15 minutos + 2 horas para a marinada.

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Zenzero Fabbri 600g
Zenzero Fabbri 600g Saiba mais

Ingredientes

Para 6 porções                                  

  • 6 camarões
  • 1 pitada de sal
  • Azeite q.b.
  • 50 g de almeirão ou valeriana
  • Alface belga, 6 folhas do coração
  • Erva-doce q.b.
  • 30 g de vinagre de maçã
  • 60 g de Xarope de Gengibre Fabbri
  • Lâminas de amêndoa q.b.
  • 3-4 pepitas de Gengibre Fabbri

Modo de Preparo

  1. Limpar os camarões e temperá-los com azeite, sal e uma colher de sopa de xarope de Gengibre Fabbri. Deixar marinar por 2 horas.
  2. Limpar a alface belga e separar as folhas do coração, pequenas, brancas e adequadas para finger food.
  3. Preparar um fundo de almeirão em um prato e dispor a alface belga como se fossem colheres, para acomodar o camarão.
  4. Esquentar uma frigideira em fogo alto e cozinhar os camarões por 30 segundos de cada lado.
  5. Retirá-los do fogo e colocá-los em um prato com papel toalha.
  6. Na frigideira quente, no fundo de cozimento, adicionar vinagre de maçã e xarope de Gengibre Fabbri. Fazer uma redução espessa.
  7. Colocar o camarão na folha de alface belga e temperar com a redução agridoce obtida.
  8. Decorar com lâminas de amêndoa torrada, erva-doce e bastante Gengibre Fabbri cortado em tiras.