Trabalhe todos os ingredientes da base em uma tigela até formar uma massa; enrole em filme plástico e deixe descansar na geladeira por meia hora.
Em uma panela, aqueça o leite e o creme de leite com as sementes de baunilha extraídas da vagem e a vagem vazia.
Em outra panela, bata as gemas com o açúcar e adicione o amido de milho.
Dilua as gemas com um pouco de leite quente, do qual você retirou a vagem, depois adicione o restante do leite e leve a panela ao fogo. Cozinhe o creme em fogo moderado, mexendo constantemente, até atingir uma consistência cremosa.
Despeje o creme em um recipiente, cubra com filme plástico em contato com o creme e coloque na geladeira até esfriar.
Com metade da massa, faça um disco de 5 mm de espessura com um rolo, coloque no fundo da forma untada e enfarinhada, e nas bordas.
Fure a massa com um garfo. Despeje o creme de confeiteiro, nivelando-o dentro da crosta para formar uma camada uniforme, e adicione os frutos de Amarena Fabbri por cima.
Faça o segundo disco de 5 mm com o restante da massa e coloque sobre o recheio; feche bem pressionando com os dedos ou um utensílio.
Asse no forno a 170 °C por cerca de 50 minutos ou até dourar na superfície. Deixe esfriar completamente antes de servir.
