Estenda o rolo de massa folhada e, com uma faca, corte 4 ou 5 tiras verticais.
Pique grosseiramente as Amarena Fabbri e reserve. Coloque a ricota peneirada sobre as tiras de massa folhada, adicione as Amarena Fabbri e os pinhões.
Enrole as tiras formando pequenos rolos. Corte cada rolo ao meio. Coloque os rolos em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse a 200 °C por cerca de 15 minutos. Sirva com açúcar de confeiteiro.
